Retete Piept de p[ui cu sos alb si ciuperci

Ingrediente:

• 2 bucati file de piept de pui 
•  250 g ciuperci 
• 1 ceapa
•  2 linguri ulei (preferabil de masline)
• 1 lingura unt
•  2 linguri faina
• 50 ml vin 
• 100 ml apa 
• cimbru
• sare

Mod de preparare:
Speli pieptul de pui si il usuci folosind un servet, il tai in felii groase de 1 cm, pe care le presari cu cimbru.Cureti ciupercile si ceapa. Speli bine ciupercile, apoi le tai in felii.Asezi feliile de carne pe gratarul incins si ai grija sa le intorci pe ambele parti, ca sa se rumeneasca frumos. Le scoti intr-un vas, le sarezi dupa gust si le acoperi, pentru a le pastra calde.Cat timp carnea se frige pe gratar, incingi uleiul intr-o tigaie si calesti ceapa impreuna cu ciupercile, pana cand ceapa devine transparenta, iar ciupercile se inmoaie.Separat fierbi faina dizolvata in vin si apa, pana cand sosul se ingroasa. Adaugi untul si cimbru dupa gust si continui fierberea pentru cateva clocote, amestecand continuu.Repartizezi in farfurii carnea si ciupercile si le stropesti cu sos fierbinte. Servesti preparatul cu salata verde.

Retete Pilaf cu pui

Ingredientei:

• 1-2 pui sau o gaina
• 1 ceapa
• 2 morcovi
• 1 pastarnac sau 1 radacina patrunjel
• 1/4 telina (200 g)
• 1 ardei gras
• 1 cana de orez (150 g)
• sare, delikat, piper
• patrunjel verde tocat

Modul de preparare:
Puiul sau gaina se parlesc, se spala si se taie in bucati. Se pune apoi la fiert in apa cu sare si cu legumele de supa. Puteti pune chiar mai multe legume la fiert - eu de obicei cand prepar pilaf de pui ca felul doi, servesc o parte din supa in care a fiert gaina sau puii ca felul intai, cu fidea si o parte din legume. Astfel pot prepara o masa completa intr-un timp mai scurt.
Se lasa supa sa fiarba pana cand a fiert carnea de pui (cam 20 minute), indepartand spuma formata. Pentru a obtine o supa mai clara, scoatem puiul si zarzavaturile cu lingura de supa si trecem supa printr-un tifon, care va retine toate impuritatile.
Se ia o cratita potrivita (pentru 1-2 pui o cratita de 3 l este suficienta) si se pune 1 cana de orez. Se adauga 3 - 4 cani din supa in care a fiert puiul (folosind aceeasi cana sau o cana de acelasi volum). Se pune si din zarzavatul care a fiert in supa de pui, apoi se baga cratita cu pilaf de pui la cuptor. Se lasa aproximativ 45 min - 1h, pana cand orezul este fiert. Se presara patrunjel verde tocat peste pilaful de pui si se serveste, fierbinte.

Retete Ficatei la tigaie

Ingrediente:

• 300 g ficatei de pasare
• 2 cepe medii
• 100 ml ulei de floarea-soarelui
• 100 ml vin alb sec
• piper dupa gust
• sare dupa gust
• 1 legatura patrunjel verde

Mod de preparare:
Ficateii de pasare se curata, se spala si se scurg.Se taie ceapa marunt si se caleste in ulei.Se adauga ficateii de pasare, amestecand cu grija pentru a nu se prinde de fundul cratitei.Se pune un capac si se lasa cca 7 minute la foc mic, amestecand din cand in cand.
Cand sosul incepe sa scada, se aduga vinul, sarea si piperul dupa gust, si se mai lasa la foc domol cca 5 minute.Ficateii de pui la tava se vor servi calzi si, eventual, cu garnitura de cartofi nature sau cu orez.

Retete Ficatei lionezi
Ingrediente:

• ficatei de pui 500gr
• ceapa 2-3 buc
• usturoi 2-3 catei
• ulei 20-30ml
• vin 50 ml
• zahar 1 ligurita
• cartofi 500gr
• unt 20gr
• sare
• piper lapte 50ml

Mod de preparare:
Cartofii se curata, se spala si se pun la fiert in apa cu sare. Ficateii se aseaza in tava. Ceapa se curata, spala si se taie solzisori, se aseaza in tava. Se adauga ulei, sare, piper si se da la cuptor. Intr-un vas se amesteca vinul cu zaharul, iar cind ficateii s-au rumenit se adauga impreuna cu usturoiul taiat felii. Se da la cuptor inca 10-15 min. Mai puteti adauga si putina apa pentru sos. Dupa ce cartofii au fiert, se scurg, se paseaza si se amesteca cu untul, apoi se subtiaza cu lapte pana la consistenta dorita. Se serveste totul cald cu salata de sezon. Optional smantina.