Ingrediente:
 Retete
 Pulpa la ceaunIngrediente:
Mod de preparare Pulpele dupa ce au fost curatate si spalate se inabusa intr-un ceaun cu apa si ulei. Dupa ce sint fierte se ia capacul si se adauga putin ulei, sare, piper si se mai lasa putin pe foc pentru a forma o crusta crocanta. Retete
Gordon bleuIngrediente:
Mod de preparare: Pieptul de pui se taie in felii, ar trebui sa iasa cam 7 la numar. Depinde si de marimea pieptului de pui. Feliile se bat un pic cu ciocanul pentru snitele, se sareaza si se pipereaza dupa gust, apoi pe fiecare felie in parte se asaza o felie de sunca si o felie de cascaval, una peste alta, apoi se ruleaza. Ca sa nu se desfaca in timpul prajirii se prind la capete cu niste scobitori, pe care le scoateti dupa ce s-au facut. Dupa ce le-ati rulat se dau prin ou si apoi prin pesmet amestecat cu un praf de faina. Puteti repeta operatiunea de 2 ori, dupa care se pun la prajit in ulei incins. Sunt gata atunci cand pestemetul se caramelizeaza. Retete
Pui ShanghaiIngrediente:
Mod de preparare: Pulpele dezosate se taie in bucati mici; Se taie ceapa marunt; Se amesteca foarte bine bucatile de pui cu ceapa, vinul, sarea, piperul, ouale, amidonul si putin ulei de floarea-soarelui; Se dau bucatile de pui prin faina si se pun la prajit in ulei; Compozitia se prajeste in ulei pana cand capata o culoare galben-aurie; Se scoate si se scurge foarte bine.Se stropeste cu ulei de susan si se presara cu piper rosu fin macinat.Ceea ce s-a obtinut este pui Shanghai si se serveste fierbinte cu diverse sosuri. Retete
Ceafa porcIngrediente:
Mod de preparare: Se ia carnea de porc se asezoneaza cu condimentele necesare si se lasa cca 2-3 ore intr-un vas mai mare in vin rosu sa o patrunda bine;Intre timp se curata cartofii si se taie cubulete apoi se fierb un pic cca 10-15 min intr-o oala dupa ce apa a dat in primul clocot; se pun intr-o tava adanca de preferat Tefal,se pune in tava la cuptorcu putin ulei(cuptorul bine incins)si se lasa timp de cca 20 min pana se prajesc usor;impreuna cu cartofii se pune in tava si costita de porc taia cubulete sau fasii dupa preferinta;dupa 20 minute se inchide cuptorul si se pune in tava fasii de masline impreuna cu cascaval ras.Carnea se aseaza frumos in alta tava impreuna cu un sos facut din apa cu suc de rosii,condimente si cativa catei de usturoi dupa preferinta;se baga la cuptorul incins si se lasa la cuptor la foc economic,intorcandu-se pe o parte si pe alta pana se face ca lumea;pe tot acest parcurs,se completeaza sosul cu vin rosu cca 1 pahar si jumatate.Dupa ce s-a facut carnea se pun in farfurii mari impreuna cu sosul si 2 linguri de garnituta de cartofi,se pun si 1-2 linguri de sos si se impodobeste cu 1-2 bucati de rosii taiate spirala si cateva fire verzi de patrunjel. |
|
